今週の出店者
2024年3月2日/3月3日


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出店者

初出店!夏は農業、冬は林業。地域の特性を生かした在り方を探求。長野・やまとわさん | 土日両日

夏は農業、冬は林業。長野の伊那市で夏と冬、農と森のふたつの仕事でひとつの生業づくり取り組む、やまとわさんが今週末の土日にファーマーズマーケット初出店。今回はこの冬に始動した、自社野菜を使った加工品商品をメインに販売。

その第一弾となるのはルッコラをふんだんに使った、ジェノベーゼソース。ルッコラはイタリア原産の作物ですが、やまとわさんの畑のある伊那谷の冷涼・湿潤・肥沃な気候、土壌にも適した野菜なんだとか。標高700m以上で栽培したルッコラをつかったソースは、パスタソースとしてはもちろん、信州を代表する果物であるりんごと和えてサラダ感覚で楽しんだり、肉料理のソースにしたりと、様々な料理に合わせて美味しく味わえます。