長年の経験を通じて、肥料や水を与えずに育てることが、自分たちが目指す味の美味しさにつながると考える園主の伊藤さん。農薬を使わずに果物を作ることは難しいとされていますが、農薬の使用量を段階的に減らしながら、りんごづくりに毎年挑戦し続けています。
ファーマーズマーケットには年に一度の出店ですが、今週のイチオシは、今が旬の「ふじりんご」と、それを使ったドライアップルと100%ストレートジュース。
ふじりんごは青森、長野、岩手などにもありますが、伊藤さん曰く「山形県寒河江市の今年の風土が反映された味という自負がある」とのこと。是非まずは生のままかじって、今年のりんごの食感や香りをお楽しみください。
北海道石狩の丘の上で、約40種類のハーブを育てるhilltop herbsさん。農薬に頼らず、その土地の気候に適したハーブを研究・栽培し、加工までほぼ手作業で行っています。
今週の出店では、自らブレンドしたハーブティーを中心に、約10種類のシングルハーブ、料理用ミックスハーブ、スパイスハーブ塩、お風呂のハーブなど豊富な種類のハーブをご用意いただく予定。
朝・昼・夜のシーンに合わせてハーブティーを選んでみたり、料理やお茶など用途に合わせてハーブを楽しんだり。千喜良さんご夫婦と会話を楽しみながら、多彩な使い方を試してみてださい。