11/24&25 | Craft Chocolate Festival

”Craft Chocolate Festival”

誰しもが食べたことのあるチョコレート。そんなチョコレートは日々進化し、『クラフトチョコレート』や『Bean to Bar Chocolate 』と呼ばれる、より生産者に寄り添い、より環境にも配慮し、よりそれぞれのカカオの味を生かしたチョコレートが誕生しています。コーヒーやワインに生産地や味の特徴があるように、チョコレートにも個性があり、つくり手がいます。

Farmer’s Market @ UNUで初めての開催となる『Craft Chocolate Festival』は、北は北海道、南は沖縄、そして国外からも想いをもったチョコレートメーカーが集まり、パティシエによるチョコレートスイーツ、料理人とコラボしたカカオの料理やドリンクなどが楽しめ、クラフトチョコレートの多様性を感じられるフェスティバルです。

DRINK（日曜のみ）

予想外の組み合わせを楽しむ、カカオドリンクバー

チョコレートだけじゃない『カカオ』に出会う “CACAO BAR”『GEM by moto』のバーテンダーまりえ氏の作る日本酒とカカオニブのカクテルや、『GEN GEN AN』プロデュースのお茶とカカオのドリンクなどを楽しむことができます。これまでのカカオのイメージを覆すような体験を。

SWEETS（土日両日）

パティシエとチーズ職人が作るカカオ&チーズプレート

渋谷のフレッシュチーズ専門店『Cheese Stand』のチーズ職人、藤川真至氏が、カカオとチーズの相性の良さを追求してできたスイーツとカカオを使ったチーズや、代々木八幡にあるビストロ『PATH』のパティシエ、後藤裕一氏がクラフトチョコレートを使用したアーモンドチョコを開発。その他にも『Minimal – bean to bar chocolate – 』プロデュースのどら焼き（どら焼きは日曜のみの販売となります）など、Craft Chocolateを使った特製スイーツが会場に集まります。

WORK SHOP

カカオに触れて楽しむワークショップ

ベトナムのサンドイッチ ”バインミー” に、カカオを調味料として応用し、カカオの奥深い味わいを表現したメニューです。カカオは時にはソースとして、調味料としても使うことができます。バインミーに合うカカオのスパイスと、古くて新しい感覚のカカオのドリンク付きのクッキングワークショップや、カカオから選んで自分だけのチョコレートを作るチョコレート作りのワークショップなど、カカオに実際に触れて楽しむことができます。

*その他のワークショップの予約窓口は準備中です

TALK

チョコレートのいまと未来

コロンビアからカカオハンターの小方真弓氏、ベトナムからMAROUチョコレートの創業者サミュエル氏をはじめとする５人のキーパーソンが会場に集まり、カカオとチョコレートのいまと未来について語ります。会場ではそれぞれのお気に入りのチョコレート５種類を、それぞれの語り手のストーリーと共に楽しむことができます。国内ではまだまだ広く知られていないクラフトチョコレートですが、国内外から集まるゲストの話を聞くことのできる貴重な機会です。

参加費1500円（チョコレートのテイスティング付き）

開催概要ならびに出店者一覧

日時：11月24日（土）25日（日）11時から17時
会場：渋谷区神宮前5-53-70 国際連合大学中庭（入場無料）
主催：NPO法人Farmers Market Association
共催：Media Surf Communications Inc.
Minimal -Bean to Bar Chocolate-