今週末7/23（土）、Farmers Marketにて「ECHIZEN KNIFE FESTIVAL」を開催

毎週末、国籍を問わず多様なジャンルの料理人の方が、新鮮な野菜や農家さんとのコミュニケーションを楽しみに足を運んでくださるFarmers Market。

今回、知的好奇心が高い多様ななシェフや料理を愛してやまない方々に、 日本古来の火づくり鍛造技術と手仕上げによる工程を約700年も守り続け、近年、ヨーロッパをはじめとする世界の一流レストランやシェフの間でも高い評価を得ている越前打刃物に触れられる一日をご用意いたします！

普段なかなかお会いすることのできない現地の職人さんもお招きして、直接会話を交わしながら“美しい”と称される越前打刃物の魅力と、その実際の切れ味の秘訣に迫ります。

▼DATE&TIME
7/23(sat) 10:00〜17:00

▼EXHIBITER
龍泉刃物 増谷 浩司 https://ryusen-hamono.com
タケフナイフビレッジ https://www.takefu-knifevillage.jp
Sharpening four 戸谷 祐次
安立打刃物 池田 拓視
山田英夫商店 http://kkyamada.com
西本 信博 / 前澤 峻
KIKUSUMI DEL COOK https://kikusumiknife.com
千年未来工藝祭 https://craft1000mirai.jp
山伝製紙 山口 真史 https://www.yamaden-seishi.com

▼FOOD & DRINK
越前の郷土料理｜越前おろし蕎麦（フードカートから販売）
越前の地酒｜黒龍酒造／片山酒造 関西 他

▼CATEGORY
越前打刃物／伝統工芸品／郷土料理／日本酒

▼PLACE
Farmers Market ＠ UNU
国際連合大学前 東京都渋谷区神宮前5-53-70