11/24&25 | Craft Chocolate Festival

”Craft Chocolate Festival”

誰しもが食べたことのあるチョコレート。そんなチョコレートは日々進化し、『クラフトチョコレート』や『Bean to Bar Chocolate 』と呼ばれる、より生産者に寄り添い、より環境にも配慮し、よりそれぞれのカカオの味を生かしたチョコレートが誕生しています。コーヒーやワインに生産地や味の特徴があるように、チョコレートにも個性があり、つくり手がいます。

Farmer’s Market @ UNUで初めての開催となる『Craft Chocolate Festival』は、北は北海道、南は沖縄、そして国外からも想いをもったチョコレートメーカーが集まり、パティシエによるチョコレートスイーツ、料理人とコラボしたカカオの料理やドリンクなどが楽しめ、クラフトチョコレートの多様性を感じられるフェスティバルです。

DRINK（日曜のみ）

予想外の組み合わせを楽しむ、カカオドリンクバーチョコレートだけじゃない『カカオ』に出会う “CACAO BAR”『GEM by moto』のバーテンダーまりえ氏の作る日本酒とカカオニブのカクテルや、『GEN GEN AN』プロデュースのお茶とカカオのドリンクなどを楽しむことができます。これまでのカカオのイメージを覆すような体験を。

SWEETS（土日両日）

パティシエとチーズ職人が作るカカオ&チーズプレート渋谷のフレッシュチーズ専門店『Cheese Stand』のチーズ職人、藤川真至氏が、カカオとチーズの相性の良さを追求してできたスイーツとカカオを使ったチーズや、代々木八幡にあるビストロ『PATH』のパティシエ、後藤裕一氏がクラフトチョコレートを使用したアーモンドチョコを開発。その他にも『Minimal – bean to bar chocolate – 』プロデュースのどら焼き（どら焼きは日曜のみの販売となります）など、Craft Chocolateを使った特製スイーツが会場に集まります。

WORK SHOP

カカオに触れて楽しむワークショップベトナムのサンドイッチ ”バインミー” に、カカオを調味料として応用し、カカオの奥深い味わいを表現したメニューです。カカオは時にはソースとして、調味料としても使うことができます。バインミーに合うカカオのスパイスと、古くて新しい感覚のカカオのドリンク付きのクッキングワークショップや、カカオから選んで自分だけのチョコレートを作るチョコレート作りのワークショップなど、カカオに実際に触れて楽しむことができます。

*その他のワークショップの予約窓口は準備中です

TALK

チョコレートのいまと未来コロンビアからカカオハンターの小方真弓氏、ベトナムからMAROUチョコレートの創業者サミュエル氏をはじめとする５人のキーパーソンが会場に集まり、カカオとチョコレートのいまと未来について語ります。会場ではそれぞれのお気に入りのチョコレート５種類を、それぞれの語り手のストーリーと共に楽しむことができます。国内ではまだまだ広く知られていないクラフトチョコレートですが、国内外から集まるゲストの話を聞くことのできる貴重な機会です。参加費1500円（チョコレートのテイスティング付き）

開催概要ならびに出店者一覧

日時：11月24日（土）25日（日）11時から17時会場：渋谷区神宮前5-53-70 国際連合大学中庭（入場無料）主催：NPO法人Farmers Market Association 共催：Media Surf Communications Inc. Minimal -Bean to Bar Chocolate-

MAKER/出店者

北海道から沖縄までの国内だけでなく、世界中、それぞれに個性豊かなチョコレートメーカーが集まります。 ▶︎北海道 SATURDAYS ▶︎関東・中部エミリーズチョコレート奥沢 CRAFT CHOCOLATE WORKS（日曜のみ） green bean to bar CHOCOLATE xocol（WSのみ） Dandelion Chocolate ChocoReko / imalive chocolate VANILLABEANS Minimal -Bean to Bar Chocolate- love lotus ㈱八幡屋礒五郎 Conche ▶︎関西 Cacao Roaster Factory ICHIJI 珈琲処豆屋夢二香房（日曜のみ） Cacao ∞ Magic Dari K（土曜のみ） BENCINY ▶︎中国・四国 USHIO CHOCOLATL foo CHOCOLATERS La chocolaterie NANAIRO CHOCOZEYO IWAMI Craft Chocolate ▶︎九州・沖縄ハルチョコレート店（日曜のみ）オキナワカカオ ▶︎OVERSEA CACAO HUNTERS（コロンビア） MAROU（ベトナム） Cemas Kakanen Taiwan Chocolate（台湾）

▶︎その他の出店者

限定のスイーツはもちろん、チョコレートのおとものコーヒーやナチュラルワイン、生活を彩る陶器や雑貨も集まります。カリーノぱん（土曜のみ） memo｜メモ Cemas Kakanen Taiwan Chocolate birdflower 石川隆児（日曜のみ） WONDER FLOWER AKITO COFFEE aco wrap Uf-fu（日曜のみ） Human Nature The Tea Company（土曜のみ） GEN GEN AN（日曜のみ） GEM by MOTO（日曜のみ） CHEESE STAND PATH

2018.11.10