今週の出店者
2019年10月19日/2019年10月20日


今週のオススメ

出店者

真の豊かさとは何か。日本食の原点とは何か。『富山・宮本みそ店』|両日出店

創業者であるうちの祖父母は、夏は農業、冬は町の小さな味噌屋というスタイルを50年以上たった2人で続けてきました。じいちゃんばあちゃんっ子だった僕は、物心つく前からそこで面倒を見てもらっていました。22歳からは本格的に味噌造りも習い始めました。原材料はすべて地元のものを使い、糀に使用する米は自家精米を使う。昔ながらの製法にこだわり、仕込みは全て手作業で。日本の食文化の在り方を多くの人に伝え、真の豊かさとは何かを皆で、考えて共有したいです。*今期初出店

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出店者

栗を品種ごとにわけて、生産販売。栗の品種ごとの食べ比べも『茨城・ショコロンファーム』|両日出店

ショコロンファームは全国でも珍しい栗専門農家。しかも、100年以上の歴史がある。そんなショコロンファームさんだからこそできることがあります。それは、栗を品種ごとにわけて、生産から販売までを行うことです。栗の品種というのは、見分けるのが非常に難しく、栗の品種はあまり一般的ではありません。栗を品種ごとに選別して、それをシンプルに、品種ごとに焼き栗にして、食べ比べをすることが出来る。それはとても珍しいことで、ショコロンファームならではです。

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