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世界各国のスパイスを、正しく美味しく、それぞれの料理に使って欲しい
スパイスの香りに誘われて…引き寄せられるように毎週末のFarmers Marketにファーマーズマーケットのブースに近づくと、いつもそこに立っている店主の川久保さん。料理人の方はもちろん、家庭での料理まで。スパイスのことならスパイスハウスさんにお任せを！
　
例えばシナモン。シナモン一つにしても、原産地が異なることで、それが合う料理も変わってくるのだとか。「香辛料だからといって、辛いものばかりではなく、甘いものや酸っぱいもの、苦いものとたくさんあるのよ。スパイスはカレーだけじゃないの」と教えてくださいました。ご自身が扱うスパイスを的確に調理できるテクニックと知識、経験が本当に豊富。どんな質問にも答えてくれます。

「お客さんと、今晩の献立について話したりなんかするのは、最高に面白いよね。」と語る川久保さんの元には、本当にいつも多くの人が立ち寄ります。世界中のスパイスの魅力を美味しく楽しく教えてくれます。早速今晩の献立に、気になるスパイスを足してみるのはいかがでしょうか。

写真：店内にディスプレイされた様々なスパイスたち。カウンセリングのように、個人個人の体調やメンタルに合わせて、スパイスを調合して必要なものを提供することが目標なんだとか。
　

写真：中野にオープンする新店舗の外観。お店のトレードマークがゲッコー（ヤモリ）なのは「好きだから」