山梨/山本ファーム

山梨/山本ファーム

生態系を畑に生かす、万緑農法
 山本ファームでは、かつての栄養価の高かった時代の野菜を再現しようと、農業に取組んでいます。人が手を入れなくても植物が育ち、動物や虫、微生物など様々な生命が生活している自然の山の生態系。その自然界と、人間の管理する畑との違いを知ったうえで、生態系を畑に生かそうとする万緑農法(ばんりょくのうほう)を実践しています。また、大黒ナスや翡翠瓜など、オリジナル野菜づくりにも力を入れています。その他、あえて優しい霜にあててからの11月下旬〜12月はじめ頃に収穫することで、甘みと酸味のバランスが良くし、旨みとコクを出した『霜降キウイ』なども育てています。

栽培方法 水耕栽培 土耕栽培
肥料 化学肥料 有機肥料(購入) 有機肥料(自家製) 無肥料
雑草対策 除草剤 手刈り 放置 その他
病害虫対策 殺菌剤 殺虫剤 手潰し その他
種苗会社より購入 自家採種