広島/トニーファーム

広島/トニーファーム

土、太陽、風、微生物・・・広島・尾道にある瀬戸田町に広がる、豊かな自然。
その土地で、農薬・肥料・除草剤不使用の自然農で柑橘を育てているのは、トニーファームの谷内さんです。
 
本業はフォトグラファーという彼が、果樹農園を始めたきっかけは2011年関東大震災のとき。
実際に目の前で起こり続ける環境汚染や、社会と経済の歪みをカメラで捉えながら感じた疑問は、
太陽・土・空気・土地すべてが揃っているにも関わらず有効に利用できていないということ。
自然なかたちで自分の手でも何かできないかと一念奮起して始めたのが、果樹農園 トニーファームでした。
 
 
季節の移り変わりが柑橘にもたらすのは、旬で、自然な酸味と甘さ。
彼は、この町全体を自然農の町にしたいと願って、今日も柑橘を育てています。
 
そのなかでも、太陽の光を燦々と浴びて育つハッサクは、実がキュッと引き締まってとってもジューシー。
皮も使えるハッサクやレモンは、マーマレード、発酵ドリンクや塩レモンづくりにもおすすめです。
 
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