トルコに初めて旅行した時に、トルコの食文化の豊かさに感動したというオーナーの石川さん。

パンは特に種類豊富でおいしいものがたくさんあり、その中でもトルコを代表するパン、シミットは忘れられない味だと言います。

帰国後、トルコ語を勉強し、トルコ人のシェフにトルコ料理を習い、コロナ禍ではトルコのパン、トルコを代表する焼き菓子、バクラバとクラビエの作り方を勉強し、再現することに成功。

食を追求し、添加物を使うこともほとんどないトルコに倣って、無添加でひとつひとお菓子やパンを手作りしています。

こだわりのトルコの食文化をお楽しみください。