10decades

私たちは、化学薬品や化学肥料を使用せず、薬品による消毒もせずに梅を育成しています。

また、樹上で完熟させた梅を塩のみで漬け込み、天日で丁寧に干して梅干しにしています。

育成から梅干しの漬け込み、干し上げに至るまで、自然の力だけで作っておりますので、仕上がった梅干しは、梅本来の芳醇な香りと酸味が口に広がる本来の梅の美味しさが味わえる梅干しとなっています。

私たちが梅を栽培している小田原曽我は地域は、日本３大梅林である曽我梅林があります。曽我梅林では、さまざまな種類の梅が育成されています。私たちも複数の種類の梅を育成しており、梅干しも複数の品種の梅で作っております。

私たちの地域の暮らしの中にある梅干しを通して、小田原の良さと梅の良さを伝えていきます。