NORAH Season6
今年で7周年を迎えた青山ファーマーズマーケット。都市と野良が出会うこの場所から、皆さんにお届けする季刊誌『NORAH』Season6の発売です。
前号のSeason5から約二年ぶりとなる今回のテーマは「種」。あらゆる意味を秘めている「種」にフォーカスし、生命の起源としてのシュ、私たちが口にするあらゆる食材の元となるタネ、様々な角度から”考える種”をもつきっかけを作れたらと思います。ふと足を止め、原点に立ち返るきっかけになりますように。どうぞお楽しみください。
Everything comes from seeds.
何百、何千、何万、何億年。地球上で、生命は種を繋いできた。動物も植物も。
遺伝子の壮大な旅とも言えるこの道程の先頭に、今を生きている命はある。
誕生や萌芽は旅の新しい道を示す。それは尊いことだ。
野良であることのひとつは、その尊さに気づき、喜びと思えること。
SAMPLE PAGES
▼コンテンツ
01. THINKING SEED
The Shape of seeds｜種苗の現状と種の保存｜種と言葉 ｜種の起源≒愛？ ｜種採る人々 ｜未来の伝統野菜 ｜稲の未来を切り開く –アートとしての種採り– ｜育種の真実 ｜旅する種 ｜実りの種、みつばち ｜きのこの不思議 胞子の秘密 ｜種から搾るエネルギー ｜無限の巡り合わせ 食欲のタネ ｜新たな生命の息吹をもたらす爆弾
02. THE BEAUTY OF TASTE
美味しさはどこから来て、どこへ行くのか｜美味しさとは何か？ —伏木亨教授インタビュー｜美しい味を生み出す｜自然が生んだ旨味 —麹
Farmer’s Market @ UNU RAW TOKYO｜Urban Farm Community Oakland｜無花果｜Rethink Food Project｜Farm to Table｜TAKIGAHARA FARM
03. BRIDGE OVER
Omnipollo｜NOT FOR SALE ALE｜Cape Project
04. SEED column
パンを巡る「種」｜私のミナモト 日本酒の種｜自由の種｜文化の種｜種の保存とLGBT｜息を吹き返したレコード文化のキセキ｜学びの種｜飯の種｜イキバをなくした種｜三倍体：種なしは割り切れない
05. NORAH column
Naoko Tanijiri’s HITOTEMA recipe｜To make something continue with or without changing.｜Growing trees from seeds｜N.G. R.｜杜氏という農的生業「ナリワイ」
▼ 仕様
季刊誌｜B5サイズ(H257×W192mm)｜127ページ｜フルカラー｜1,550yen（税抜）
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