11/24&25 | Craft Chocolate Festival

”Craft Chocolate Festival”

誰しもが食べたことのあるチョコレート。そんなチョコレートは日々進化し、『クラフトチョコレート』や『Bean to Bar Chocolate 』と呼ばれる、より生産者に寄り添い、より環境にも配慮し、よりそれぞれのカカオの味を生かしたチョコレートが誕生しています。コーヒーやワインに生産地や味の特徴があるように、チョコレートにも個性があり、つくり手がいます。
Farmer’s Market @ UNUで初めての開催となる『Craft Chocolate Festival』は、北は北海道、南は沖縄、そして国外からも想いをもったチョコレートメーカーが集まり、パティシエによるチョコレートスイーツ、料理人とコラボしたカカオの料理やドリンクなどが楽しめ、クラフトチョコレートの多様性を感じられるフェスティバルです。

 

DRINK

予想外の組み合わせを楽しむ、カカオドリンクバー

チョコレートだけじゃない『カカオ』に出会う “CACAO BAR”『gem by moto』のバーテンダーまりえ氏の作る日本酒とカカオニブのカクテルや、『GEN GEN AN』プロデュースのお茶とカカオのドリンクなどを楽しむことができます。これまでのカカオのイメージを覆すような体験を。

SWEETS

パティシエとチーズ職人が作るカカオスイーツ

渋谷のフレッシュチーズ専門店『Cheese Stand』のチーズ職人、藤川真至氏が、カカオとチーズの相性の良さを追求してできた2品のスイーツや、代々木八幡にあるビストロ『PATH』のパティシエ、後藤 裕一氏がクラフトチョコレートを使用した究極のアーモンドチョコを追求する。その他にも『Minimal-Bean to Bar Chocolate』プロデュースのどら焼きなど、Craft Chocolateを使った究極のスイーツが会場に集まります。

WORK SHOP

カカオに触れて楽しむワークショップ

ベトナムのサンドイッチ ”バインミー” に、カカオを調味料として応用し、カカオの奥深い味わいを表現したメニューです。カカオは時にはソースとして、調味料としても使うことができます。バインミーに合うカカオのスパイスと、古くて新しい感覚のカカオのドリンク付きのクッキングワークショップや、カカオから選んで自分だけのチョコレートを作るチョコレート作りのワークショップなど、カカオに実際に触れて楽しむことができます。



*その他のワークショップの予約窓口は準備中です


TALK

チョコレートのいまと未来

コロンビアからカカオハンターの小方真弓氏、ベトナムからMAROUチョコレートの創業者サミュエル氏をはじめとする5人のキーパーソンが会場に集まり、カカオとチョコレートのいまと未来について語ります。会場ではそれぞれのお気に入りのチョコレート5種類を、それぞれの語り手のストーリーと共に楽しむことができます。国内ではまだまだ広く知られていないクラフトチョコレートですが、国内外から集まるゲストの話を聞くことのできる貴重な機会です。

参加費1500円(チョコレートのテイスティング付き)


 

開催概要ならびに出店者一覧

日時:11月24日(土)25日(日)11時から17時
会場:渋谷区神宮前5-53-70 国際連合大学中庭(入場無料)
主催:NPO法人Farmers Market Association
共催:Media Surf Communications Inc.
Minimal -Bean to Bar Chocolate-

MAKER/出店者

北海道から沖縄までの国内だけでなく、世界中、それぞれに個性豊かなチョコレートメーカーが集まります。

▶︎北海道

SATURDAYS

▶︎関東・中部

エミリーズチョコレート奥沢

CRAFT CHOCOLATE WORKS(日曜のみ)

green bean to bar CHOCOLATE

xocol(WSのみ)

Dandelion Chocolate

ChocoReko / imalive chocolate

VANILLABEANS

Minimal -Bean to Bar Chocolate-

love lotus

㈱八幡屋礒五郎

Conche

▶︎関西

Cacao Roaster Factory

ICHIJI

珈琲処豆屋 夢二香房(日曜のみ)

Cacao ∞ Magic

Dari K

BENCINY

▶︎中国・四国

USHIO CHOCOLATL foo CHOCOLATERS

La chocolaterie NANAIRO

CHOCOZEYO

IWAMI Crafts Chocolate

▶︎九州・沖縄

ハルチョコレート店(日曜のみ)

オキナワカカオ

▶︎OVERSEA

CACAO HUNTERS(コロンビア)

MAROU(ベトナム)

Cemas Kakanen Taiwan Chocolate(台湾)

▶︎その他の出店者

限定のスイーツはもちろん、チョコレートのおとものコーヒーやナチュラルワイン、生活を彩る陶器や雑貨も集まります。

カリーノぱん(土曜のみ)

memo|メモ

Cemas Kakanen Taiwan Chocolate

birdflower

石川隆児(日曜のみ)

WONDER FLOWER

AKITO COFFEE

aco wrap

Uf-fu(日曜のみ)

Human Nature

The Tea Company(土曜のみ)

GEN GEN AN(日曜のみ)

GEM by MOTO(日曜のみ)

CHEESE STAND

PATH

2018.11.7

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