12/09&10 | ONE LOVE, WINE LOVE_02
2017.11.15(木) 12/09&10 | ONE LOVE, WINE LOVE_02

約180種類のワイン飲み比べ  – 国内ワイン生産者と小規模インポーターが集合 ー Taste about 180 types of wine -bringing to … 続きを読む

11/25土&26日|TOKYO CRAFT MARKET x Yokan Collection
2017.11.13(火) 11/25土&26日|TOKYO CRAFT MARKET x Yokan Collection

大量生産・大量消費が繰り返される時代に、伝承されるべき日本の工芸や世界のCraftmanship、日々の生活からアートを見出していく 『TOKYO CRAFT MARKET』 第6 … 続きを読む

【Event Report】青山パン祭り ~ 夜の発酵祭り ~
2017.11.13(火) 【Event Report】青山パン祭り ~ 夜の発酵祭り ~

青山パン祭り ~ 夜の発酵祭り ~ 11月14日15日、日本中の名パン屋が集まる”第12回青山パン祭り”が今年も開催されました。お天気はあいにくの雨。肌寒い気候ではあり … 続きを読む

【Farm Report】根拠のある「安心・安全」な、美味しさを探求。
2017.11.9(金) 【Farm Report】根拠のある「安心・安全」な、美味しさを探求。

茨城県取手市に畑のある『シモタファーム』さん。40年近く農薬や化学肥料を使用せずに野菜を育てている。何よりも特筆すべきことは、土壌や野菜の成分分析を行い科学的根拠を持って「安心・安 … 続きを読む

【勉強会レポート】旨味の探求ー10種のだしテイスティング&勉強会ー
2017.11.9(金) 【勉強会レポート】旨味の探求ー10種のだしテイスティング&勉強会ー

6/18に実施した『旨味の探求ー10種のだしテイスティング&勉強会ー』。マルハチ村松(やいづ善八)さんのご協力の元、焼きあごだし、かつお節、ほたて貝柱など約10種のだしの … 続きを読む

【Farm Report】『畑から始まる、自然薯ごはん』自然の実り農園(山梨)
2017.11.8(木) 【Farm Report】『畑から始まる、自然薯ごはん』自然の実り農園(山梨)

  ファーマーズマーケットの名物『自然薯ごはん』 柔らかいチャーシューとごはんに、かける新鮮な自然薯を食べたとき、『おかわり!』と言わずにはいられなくなる。出店者やマーケ … 続きを読む

【Farm to Table Report】momoGファームさんの農薬・肥料不使用で育てたお米と野菜を味わう押し飯(寿司)ワークショップ
2017.11.8(木) 【Farm to Table Report】momoGファームさんの農薬・肥料不使用で育てたお米と野菜を味わう押し飯(寿司)ワークショップ

参加者全員で机を囲んでのワークショップ。今回はmomoGファームのお米を使って押し寿司を作りました。イベントのはじめにはmomoGファームの中山さんからお話をいただきました。中山さ … 続きを読む

11/4&5 | 『こんにちは!さっぱり 青森青森村2017』
2017.11.1(木) 11/4&5 | 『こんにちは!さっぱり 青森青森村2017』

青森の深い森、水、土、そして人の力。悠久の自然がお米の旨さを引き出している。米づくりの経験と情熱が生み出した新しいブランド米『青天の霹靂』(せいてんのへきれき)が、昨年に続き、今年 … 続きを読む